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饺子馅这样做好吃到爆,蘸着特制酱汁,一次一盘都不够吃_健康频

发布日期:2020-08-01 00:51   来源:未知   阅读:

都说“好吃不过饺子”,作为中华美食的代表,它早已是我们日常美食中不可或缺的一种了

在过去,饺子可是稀罕物,只有在三十晚上才能吃上一顿美味的饺子,来表达着人们对美好生活的向往与诉求。

而现在,随着人们生活水平的上升,在日常生活中,什么时候想吃了就什么时候包一顿饺子解解馋

但是随之而来的问题也就暴露出来了

有时饺子很容易破皮,或者饺子馅特别容易出水等等

所以饺子除了要搭配好馅外,还要掌握一些技巧

1、饺子馅出水严重,可以根据馅料的出水量撒入适量的面粉,然后同方向进行搅拌至粘稠,因为面粉具有吸水性,从而解决饺子馅出水的问题(注意不要加太多,不然容易影响口感)

2、饺子馅要稍微调的稀一些,这样饺子馅才会多汁

3、饺子馅里加一些泡花椒用的水,能够去肉腥味,还吃不出花椒的味道来

这些技巧你学会了吗

下面就教你几种饺子素三鲜饺子

食材

韭菜200g,干木耳20g,虾皮20g,鸡蛋2个,面粉300g,温水150g,盐(和面用)2g

做法

1、将韭菜洗净切碎,干木耳提前泡发切碎,虾皮切成沫

2、鸡蛋加盐炒熟,剁成小块,与上面的韭菜木耳虾皮倒一起,依次加入香油、蚝油、生抽进行搅拌

3、用温水和面,和好后醒10分钟

4、将面切成小块剂子,然后擀成饺子皮

5、根据自己的喜好包成各种形状的饺子就好了

6、热锅烧水,水滚开后放入饺子,大火煮2分钟左右即可出锅莲藕猪肉馅饺子

食材

莲藕500g,猪肉450g,面团适量,油1大勺,盐1小勺,老抽1大勺,生抽1小勺,葱半根,姜粉1/2小勺,清水2大勺

做法

1、藕去皮,切成薄片,放入清水中洗去藕粉,将其切成丝,再切碎

2、猪肉馅加入切好的葱花,老抽,生抽以及少量的清水,朝一个方向搅拌,让肉将水分吃进去

3、加入少许油,姜粉,盐进行调味,最后加入切好的莲藕搅拌均匀

4、温水和面,醒10分钟

5、分成等份剂子,擀成饺子皮

6、包好后下锅煮熟(和上面步骤一样)

6、小碗中加一些生抽,醋,香油,再放入一些油泼辣椒,蘸着汤汁饺子更美味~